Os à moelle (coupe canoë)
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Os à moelle en coupe canoë pour l’attrait visuel ou vous pouvez en retirer la moelle tendre (essayez-la dans vos sauces ou en tartinade). Il est aussi possible de simplement assaisonner et griller au four. Les avantages de cet os à moelle sont:
- cuisson homogène
- moelle plus accessible
- doré au four, la surface sera croustillante
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300-349g
350-399g
400-449g
450-499g
500-549g
550-599g
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