WAGYU - Bifteck Denver

Aussi appelé côte courte désossée, le bifteck Denver offre une belle tendreté, un persillage abondant et une saveur riche. Cette coupe provient de l'épaule du bœuf, sous l'omoplate. Comme il s'agit d'un muscle peu sollicité, il est étonnamment tendre par rapport aux autres coupes d'épaule.